白洋淀咸鸭蛋是河北省的传统的小吃，在白洋淀又叫“青果”，其外壳呈青色，蛋心为橙红色，咸度适口，营养价值丰富，老少皆宜。

白洋淀的广大水乡农村，这种鸭子是自然放养，自由采食小虾、小鱼、田螺等，朝出暮归，营养吸收充足，加之白洋淀自然环境良好，所产的鸭蛋自然营养全面，无污染、无化学残留。

白洋淀咸鸭蛋的特点

1.壳呈青色，外观圆润光滑，蛋心为橙红色；

2.具有松、沙、油、细、鲜、嫩六大特点；

3.蛋黄比普通鸭蛋的蛋黄个头要大得多；

4.蛋皮厚；磕开的鸭蛋是还带着泥土和鸭屎的生鲜蛋，蛋皮厚得真让人难以剥开；

5.蛋皮里的薄膜厚、韧性强；在剥蛋的时候，发现鸭蛋薄膜的韧性强到即使把蛋皮剥开，也能让鸭蛋保持不破不漏。

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