1.煮熟吃

黑龙江咸鸭蛋传统的吃法就是将它煮熟吃。首先生的咸鸭蛋要清洗干净，如果上面有泥的话，可以用小刷子刷干净。其次煮咸鸭蛋一定要冷水下锅煮，这样鸭蛋在煮的过程中才不会爆裂。大火煮5分钟后，开小火继续煮3-5分钟，就可以捞出放凉食用了。吃咸鸭蛋也是有窍门的，不是直接整个敲碎剥壳，因为咸鸭蛋的蛋黄是有油的，所以吃的时候，要先敲开一头，然后剥掉蛋壳，用筷子戳进去，可以看见流油的蛋黄，特别好吃。

2.制作咸蛋黄口味食物

咸鸭蛋当中的蛋黄可以单独取出来，然后制作成各种关于咸蛋黄的美食。比如大家爱吃的咸蛋黄粽子，咸蛋黄酥，咸蛋黄锅巴，咸蛋黄面包蛋糕等等，都是将生的咸鸭蛋当中的蛋黄取出，然后烤制熟之后，放入各种食物中，成为大家更爱的口味之一。不过过滤出来的蛋白也不要扔掉，炒菜也是可以吃的。

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